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감자의 갈변
제목 감자의 갈변
작성자 관리자 (ip:)
  • 작성일 2010-07-02 12:34:42
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  • 조회수 6189
  • 평점 0점

감자에 쌀뜨물발효액 희석을 살짝 뿌린것(오른쪽)에 대한 비교 실험...

- 감자의 갈변이 왼쪽보다 덜함, 그리고 수분손실이 적어 감자의 오그라듬이 적고 형태가 유지.

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